【究極の玉子焼き】を求めて・・・
どーもすってんすっくです
前回キッチンカー開業のチャンスがやってきた話をしました！
今回はキッチンカーでなにを販売すればいいのかを考えタイトルにある【玉子焼き】にチャレンジしてみました
・いろいろな玉子焼きのレシピ
・自分好みの味を探してみよう
・試行錯誤の日々
【いろいろな玉子焼きのレシピ】
まずはいつも料理のレシピでお世話になっている「リュウジのバズレシピ」から
「至高のだし巻き」
今まで玉子焼きは何度も作ったことはありましたが、こんなにたくさんの水を入れたことはありませんでした。これが本当にぷるぷるになる♪
ダシの感じも強く出ていてとってもおいしいです。
続いてyoutubeでみておいしそうだったやつ
続いてお寿司屋さんの玉子焼きのレシピ
この人のつくる玉子焼ききれいな色で味も甘さもきいていておいしい♪
さすが本職といった感じで今までの2件とは違っていますね～
醤油が入っているのですがやっぱり味が変わりますね
どれレシピもおいしいはおいしいんですが自分好みの甘さがないんですよねえ
なのでみなさんのレシピを元に研究してみました
【自分好みの味を探してみよう】
1日目
- 卵2個
- 水４０ｃｃ
- 白だし１０ｃｃ
- 砂糖１０ｇ
うーんちょっとダシ感が強いなぁもうちょい甘めがいいなぁ
2日目
- 卵2個
- 水４０ｃｃ
- 白だし７ｃｃ
- 砂糖１４ｇ
むむむ、甘いのかダシなのかはっきりしない中途半端な感じ
3日目
- 卵2個
- 水40㏄
- 白だし６ｃｃ
- ハチミツ２０ｇ
なんかめっちゃきれいに焼けたｗ
ハチミツの力かな？
甘さの種類がハチミツはやっぱり違うけどなんか違う
4日目
- 卵2個
- 水４０ｃｃ
- 白だし６ｃｃ
- 砂糖２５ｇ
さすがにちょっと甘くなりすぎたかも・・・
砂糖入れるとすぐ焦げる・・・
5日目
- 卵1個
- 水20㏄
- めんつゆ３ｃｃ
- 砂糖１２ｇ
白だしをめんつゆに変えてみました
ふむ、これはこれはで悪くないか、しかしまだ甘いかな？
6日目
- 卵2個
- 水40㏄
- 白だし１０ｃｃ
- 砂糖２０ｇ
今回はなんと卵を変えてみました
6個で400円ｗ
なんか卵を割った瞬間からなんか違うｗ混ぜててもなんか違うｗ
焼いてる感じは別に変らないｗ
食べてみるとまたなんか違う！
甘さとダシの感じはすごいちょうどいい！
でもこの卵の味は活かせてない？
なんかそんな気がしちゃいました。。。
【試行錯誤の日々】
玉子焼きの道は長く険しくなりそうです。
味的には6日目のものが一番すきなんだけどなぁこれが卵なのかレシピなのか・・・
これからも試行錯誤をして【究極の1品】を目指して行きたいともいます。
